隔夜大虾的华丽变身
作为一个生长在祖国最南端的口味清淡的广东人，辣椒酱这味调味品出现在俞霏家餐桌上的机率不是很高，很多时间我们也只是偶尔的浅尝一下。虽然俞霏对于辣椒酱不大喜好，但是家中孩子却没有抗拒它，有时候，它还有种备受欢迎的感觉。午饭时，刚开始，俞霏还不敢尝试这 道菜菜。到了最后，当小宝把整盘虾消灭得差不多时，俞霏夹起了最后一条虾放入口味，一尝试下来，发现炒出来的回锅虾味道挺好，香辣，咸香。辣妹子辣椒酱掩 盖了熟大虾由于烹饪熟后时间过长导致的不大新鲜的味道，成功的令整个菜菜香辣中又不失鲜美味道，配搭着米饭来吃，很是下饭呢。
回锅香辣虾
主料：熟大虾200g
辅料：油适量；盐适量；辣椒酱适量；蒜蓉适量
步骤：
1、熟大虾去壳；2、洗洗控干水份待用；3、起油锅，爆香蒜蓉；4、准备加入辣妹子辣椒酱；
5、加上一勺辣妹子辣椒酱；6、翻炒匀；7、加入少许盐；8、再次翻炒匀；
9、加入去了壳的熟大虾；10、煸炒片刻；11、炒至收汁干身捞起食用。12、捞起即可食用。
温馨提示：
1、隔夜熟大虾肉质很有嚼头，需用香味较浓的酱汁来爆炒才能体现出它的另一个风味；
2、可按自己喜欢添加一些其他辅料，口味会更丰富一点；
3、隔夜熟大虾可去壳后剁碎加入其他食材拧成丸子来炸制，这样它又是一个华丽丽的变身哟。
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