上官阳荣 发表于 2016-12-28 12:48

油炸鱼鳞



备料:鱼鳞不限,面粉适量,鸡蛋适量,料酒适量,五香粉适量,胡椒粉适量,盐适量,生抽适量

上官阳荣 发表于 2016-12-28 12:48

1.首先鱼鳞充分冲洗干净,可以加点料酒和盐搓洗,去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个,盐、五香粉、胡椒粉适量,生抽或者耗油少许

上官阳荣 发表于 2016-12-28 12:49

2.先用筷子拌匀,然后戴上手套用手充分拌匀,让每片鱼鳞都裹上浆液,放置入味

上官阳荣 发表于 2016-12-28 12:49

3.坐锅烧油

上官阳荣 发表于 2016-12-28 12:50

4.待油6成热时,小心下入鱼鳞片,鱼鳞下热油后会卷起来,所以不必担心成坨,只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以

上官阳荣 发表于 2016-12-28 12:51

5.炸至金黄色的可以先起锅了。


页: [1]
查看完整版本: 油炸鱼鳞