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标题: 这几道美味超给力，百吃不厌！ [打印本页]

作者: 梦想起飞 时间: 2015-9-10 19:49
标题: 这几道美味超给力，百吃不厌！
砂锅香辣肘子

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材料：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量

做法：

1)猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干

2)准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料

3)热油锅放入冰糖快速翻炒，放入肘子炒糖色

4)加作料及生抽，加650ml开水，加盖，小火焖20分钟

5)准备干红枣若干，大蒜子去皮，铺于砂锅底部

6)放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐

7)加盖，小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻

作者: 梦想起飞 时间: 2015-9-10 19:49
香辣干锅鸡

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材料：嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗、生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

做法：

1、将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部，

2、将干红椒剪段;

3、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟;

4、将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用;

5、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒;

6、慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来;

7、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味;

8、倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干;

9、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生;

10、把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。

作者: 梦想起飞 时间: 2015-9-10 19:50
麻辣牛杂香锅

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材料：牛杂500g、花菜半颗、土豆1个、不二食堂清油火锅料1/2瓶≈140g、香菜50g、干辣椒30、葱2根、姜10g、蒜10g、食用油1大匙、老抽1小匙、生抽1小匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙、花椒粒5g、香油1小匙、鸡粉1小匙

做法：

1.牛杂洗净，入高压锅30分钟

2.土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段

3.土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用

4.牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用

5.锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。

6.待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜

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