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标题: 红烧肉红烧肉，中国人永远吃不腻的一道菜 [打印本页]

作者: 小玉 时间: 2015-10-16 14:31
标题: 红烧肉红烧肉，中国人永远吃不腻的一道菜
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红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜

用料
五花肉
葱
姜
蒜
冰糖
花椒
大料
小茴香
干辣椒
老抽生抽调好的汁

作者: 小玉 时间: 2015-10-16 14:32
将五花肉切成2厘米见方的大块

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作者: 小玉 时间: 2015-10-16 14:32
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锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

作者: 小玉 时间: 2015-10-16 14:33
将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味

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作者: 小玉 时间: 2015-10-16 14:33
锅内做油放入冰糖，改小火

炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小

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作者: 小玉 时间: 2015-10-16 14:34
倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖

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作者: 小玉 时间: 2015-10-16 14:34
汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖

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作者: 小玉 时间: 2015-10-16 14:34
改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁

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