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标题: 美食大菜谱，这几道美味，太好吃啦！ [打印本页]

作者: 心诚 时间: 2015-10-25 19:35
标题: 美食大菜谱，这几道美味，太好吃啦！
干锅仔兔

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原料：仔兔肉、方竹笋节、盐、料酒、干淀粉、豆瓣酱、香辣酱、花椒油、香油、香菜叶

做法：

1.把仔兔肉先斩成块，加盐、味精和料酒腌一会儿，再放入少许干淀粉拌匀

2.待投入五成热的油锅炸熟以后，捞出来沥油，另把方竹笋节下锅稍炸后捞出待用。

3.锅里放色拉油烧热，下豆瓣酱、糍粑海椒、香辣酱和香料粉先炒香出色，掺适量的鲜汤并放入炸好的兔肉和方竹笋继续翻炒

4.等锅里的汁水收干时，放入盐、料酒、花椒油和香油调好味

5.出锅装盘时点缀上香菜叶，即成。

作者: 心诚 时间: 2015-10-25 19:35
烤煸绍子松茸

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主料：鲜松茸200克

辅料：去皮五花肉50克、辣椒条30克、葱白（段）20克。

调料：酱油3克、橄榄油20克、黑胡椒2克、葱油20克。

做法：

1.将新鲜松茸小心用水洗净，根部有泥土的地方用刀轻轻刮去，沥干；

2.将松茸整理；

3.将松茸放入蒸烤碗，在松茸表面刷上一层橄榄油；

4.烤箱预热180度，将蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分钟左右，闻到松茸香味即可；

5肉丁腌码入味用7成油温炸熟；

6.净锅上火入油炙锅，留少量余油放入辣椒条、葱段、肉丁，迅速转入烤松茸调味起锅装盘。

作者: 心诚 时间: 2015-10-25 19:36
铁板海香菇

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主料：海香菇350克，水发鱿鱼须50克，脆笋30克，五花肉片20克。A料：青蒜苔50克，姜片10克，青红小米椒各25克。

调料：啤酒100克B料：料酒3克，辣妹子5克，蚝油3克，红油10克，味精2克，蒸鱼豉油2克，白醋10克，胡椒粉5克

做法：

1.海香菇自然解冻，洗净，改斜刀片，鱿鱼须改刀成段

2.加啤酒浸泡5分钟，锅上火将水烧开，烹入料酒，将海香菇、水发鱿鱼须焯水沥水。

3.脆笋炒好垫铁板上，待用；过上火入油，加五花肉片翻炒煸出香味，放入A料继续煸炒

4.加入B料，带点薄芡，淋香油出锅倒入铁板。

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