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标题: 立冬后多吃这几道菜 [打印本页]

作者: 心诚 时间: 2015-11-11 19:58
标题: 立冬后多吃这几道菜
立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。立冬期间，汉族民间以冬至为冬季之始，需进补以度严冬的食俗。寒气也会随之而来，除了要多穿衣服保暖，体育锻炼外，改善饮食营养也同样重要。

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韭菜猪血
【主料】猪血 (300克) 韭菜 (200克)
1.准备好猪血和韭菜。
2.韭菜洗净，切成寸段，猪血改刀切成小块。
3.锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。
4.锅中放油爆香干辣椒，转小火，加入适量的葱姜碎。
5.下入焯水的猪血，加入适量的清水，烧开。
6.加入酱油、糖、料酒、2克盐，鸡精。
7.烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。

作者: 心诚 时间: 2015-11-11 19:58
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红薯烧肉
材料：五花肉一块，红薯，
配料：油，盐，花椒大料桂皮，干辣椒，葱姜，酱油，料酒，白糖各适量
做法：
1，红薯洗净削皮切成块，入油锅炸至表面微黄，捞出控油后装盘备用，
2，准备配料，姜块用刀拍一下即可，
3，五花肉一块煮至五成熟后捞出，切成小块备用，
4，锅里放少许的植物油，倒入五花肉块小火煸炒，把五花肉里的油煸炒出一部分后倒入葱姜花椒大料桂皮辣椒等调料，加一勺白糖，倒入酱油煸炒，炒至五花肉块上色后倒入适量料酒，再加入适量的清水，水要没过肉块，放适量的盐，中小火炖三十分钟，倒入炸好的红薯块，炖至汤汁快收干即可关火。炖五花肉要用中小火，肉里的肥油炖出来就不腻了。

作者: 心诚 时间: 2015-11-11 19:59
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板栗羊肉
【主料】羊肉 (适量) 板栗 (适量)葱姜 (适量)
1.板栗提前剥好的，方法在小贴士里面。
2.羊肉切块，加葱姜焯水。
3.大葱切段姜切片，准备八角和香叶。
4.水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。
5.焯好水的羊肉洗去沫沫。
6.将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤大火烧开转小火，烧上，中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。

作者: 心诚 时间: 2015-11-11 20:00

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葱烧海参
【主料】水发海参 (6只)山东大葱 (200克) 土豆条 (200克)
【详细做法】
1.首先先将大葱切成5厘米长的段，
2.土豆用瓦楞刀切成条
3.铁锅烧热加入花生油放入土豆条炸制金黄色捞出
4.内留油少许，将切好的大葱段放入，用小火炸制葱段成金黄色，葱香四溢即可将油倒出一半
5.将酱油和红烧汁倒入锅中烹锅，加入适量水，放入海参和炸好的土豆条，加入白糖和魔厨上汤料入锅中用中火进行煨烧海参至入味，待汤汁转少，即可将水淀粉加入其中进行勾芡，最后将葱油倒入其中翻匀即可。

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