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标题: 自制家庭版大盘鸡 [打印本页]

作者: 方二哥 时间: 2015-12-21 18:28
标题: 自制家庭版大盘鸡
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主料：
三黄鸡1只，胡萝卜1个，土豆2个
辅料：
料酒适量，盐适量，白糖适量，桂皮2块，八角2个，红干尖椒10个，花椒1把，葱适量，姜适量，蒜适量，青辣椒2个，红辣椒2个，啤酒1罐

作者: 方二哥 时间: 2015-12-21 18:28
配方：
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1. 把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好。

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2. 锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。

作者: 方二哥 时间: 2015-12-21 18:29
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3. 锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。

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4. 放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和啤酒（啤酒一定要一次放够）。

作者: 方二哥 时间: 2015-12-21 18:30
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5. 加白糖，盐，料酒，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定吧）

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6. 放入胡萝卜块继续5分钟。

作者: 方二哥 时间: 2015-12-21 18:30
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7. 放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的。

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8. 放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了。

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