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标题: 又松又软的发糕秘籍,制作难度为0！ [打印本页]

作者: 新人报道 时间: 2015-12-28 20:00
标题: 又松又软的发糕秘籍,制作难度为0！
馒头做不好，面包也做不好的，请不要放弃对发糕的喜爱。身为新手，第一次做也毫无压力，因为无需揉面啊!跟蛋糕相比，它的制作难度瞬间降到0，快来囤些做法，每天变着花样吃吧
怎蔓越莓发糕
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食材：面粉200g、蔓越莓干80g、温水140g、酵母3g
做法：
1)把面粉和蔓越莓干混合。
2)在面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。
3)把稀面团倒入模具中，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。
4)放锅中蒸，上汽后25分钟即可，用小刀在周围划一圈，就可以轻松脱模，吃时切块即可。

作者: 新人报道 时间: 2015-12-28 20:01
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简易发糕
食材：发糕预拌粉300g、白砂糖适量、水340g、辅料包8g
做法：
1)这款预拌粉的口碑很好
2)将预拌粉与水混合，搅拌均匀，放到温热的电热锅中保温十个小时左右，发酵完成的标志是表面布有气泡且有酒香，再加入白砂糖和辅料包搅拌3)倒入磨具中蒸熟即可

作者: 新人报道 时间: 2015-12-28 20:01
双色发糕
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食材：小麦面粉400g、清水适量、发酵粉适量、南瓜泥适量、蔓越莓干适量
做法：
1)南瓜切块，上锅蒸熟。
2)去皮，压成泥。
3)加入面粉和发酵粉。
4)用筷子搅拌成软的面团。
5)另外一半的面粉加清水和发酵粉也搅拌成软的面团。
6)把两种面团交替放在模具中。
7)撒上蔓越莓干，发温暖处发酵至三倍大。
8)上锅蒸，上汽后，蒸20分钟即可。

作者: 新人报道 时间: 2015-12-28 20:02
南瓜发糕
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食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量
做法：
1)南瓜切下来一截
2)将南瓜的硬皮去掉
3)切成南瓜条
4)放入蒸锅蒸十分钟至熟
5)放入白糖，用勺子压成南瓜泥
6)南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状
7)八寸戚风蛋糕模刷油
8)将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大
9)枸杞用清水浸泡十分钟清洗干净
10)发酵好之后放入蒸锅
11)将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时
12)焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模

作者: 新人报道 时间: 2015-12-28 20:02
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山药粘米小发糕
食材：山药100g、玉米面80g、白面粉80g、粘米粉50g、牛奶180g、酵母2g、绵白糖15g
做法：
1)山药洗净削皮。
2)切成片放在料理机里，再倒入牛奶搅打。
3)打成牛奶山药稀泥。
4)倒上所有食材。
5)搅拌均匀成发糕糊。
6)我用了蛋糕模具，把模具刷上油防粘。
7)把面糊倒入模具内，六七分满。
8)于温暖处发酵母至二倍。
9)上锅蒸30分钟差不多就熟了。
10)脱模非常容易，把活底往上一推就了来，口味还不错，主要是孩子吃营养全一些，撒上几个宝宝喜欢的糖粒，看着更诱人。

作者: 新人报道 时间: 2015-12-28 20:03
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玉米面发糕
食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量
做法：
1)牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀;
2)将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀;
3)面粉中加入细砂糖;
4)将玉米粉溶液倒入面粉中;
5)将面粉揉成团，微微收圆;
6)方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵;
7)面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干;
8)锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

作者: 新人报道 时间: 2015-12-28 20:03
玉米发糕
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食材：面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大枣、葡萄干、枸杞、豆沙馅
做法：
1.大枣去核。
2.面粉和玉米粉混合，加入白糖、发酵粉，倒入牛奶和成面团，静置片刻。
3.面团擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。
4.豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。
5.另一个面团擀成圆饼，放在上面。点缀洗净的大枣、葡萄干。
6.发酵大约半小时至一小时。蒸30分钟。

作者: 新人报道 时间: 2015-12-28 20:04
熊猫豆发糕
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食材：面粉350g、黑芝麻35g、白糖适量、发酵粉3g、奶粉适量
做法：
1.熊猫豆浸泡6小时，煮至豆皮开裂;
2.加入糖桂花拌匀;
3.玉米粉、面粉、糖混合在一起;
4.放入酵母、水和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀;
5.发至二倍大，入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

作者: 新人报道 时间: 2015-12-28 20:04
南瓜发糕
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食材：南瓜泥300g、牛奶100g、细砂糖30g、面粉250g、酵母3g
做法：
1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥。
2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀。
3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大。
4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟。
5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

作者: 新人报道 时间: 2015-12-28 20:05
白糖发糕
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食材：米粉150g、酵母3g、白糖40g
做法：
1.酵母用温水化开。
2.把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大。
3.发酵好的米糊倒入菊花模具中，晾凉即可。
4.吃的时候煎一下，蘸适量白糖。

作者: 新人报道 时间: 2015-12-28 20:05
玉米南瓜发糕
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食材：玉米粉200g、面粉200g、南瓜100g、红豆馅适量、葡萄干、白糖、发酵粉、红枣
做法：
1.红豆馅里加糖，发酵粉用温水化开。
2.玉米粉和面粉放入发酵水中。
3.加入蒸熟的南瓜，和成光滑的面团静置发酵，加入点点碱面揉匀中和酸性。
4.取一半面团擀成个大厚饼，铺上一层红豆馅，一层葡萄干。
5.剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上。
6.放一层红枣，上锅大火蒸半小时即可。

作者: 新人报道 时间: 2015-12-28 20:05
黑芝麻奶香发糕
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食材：面粉350g、黑芝麻35g、发酵粉3g、白糖、奶粉
做法：
1.黑芝麻打成粉倒入面粉，放入发酵粉，奶粉，白糖。
2.加水混合，揉成光滑的面团，再揉成长条。
3.发酵至原来的2.5倍大，放入蒸锅隔水蒸20分钟左右。
4.焖3分钟取出即可。

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