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标题: 可乐鸡翅 [打印本页]

作者: 方天问 时间: 2016-1-27 21:23
标题: 可乐鸡翅
这道可乐鸡翅，是我家小朋友的最爱之一。软糯的鸡肉，裹着浓香的酱汁，还有隐约的甜蜜，咬一口，回味无穷啊。其实，这也算是孩子的一种“曲线救国”——谁让他喜欢的可乐不能多喝呢？只好吃几个可乐鸡翅一解相思喽。
这道菜主要是借用了可乐里的糖份，而且可乐里的碳酸作用于鸡肉，会让鸡肉更鲜嫩。
想不到吧，十个孩子九个爱的可乐鸡翅，其实只需简单的三步！
原料
鸡翅、料酒、可乐、生抽、盐、姜、食用油

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作者: 方天问 时间: 2016-1-27 21:28
锅里倒少许油，烧热后下姜片，放鸡翅入内，煎至表皮发黄

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作者: 方天问 时间: 2016-1-27 21:30
倒入适量料酒，加入可乐，水面与鸡翅持平即可

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加入适量生抽，加水没过鸡翅。水开后撇去浮沫，中火炖煮约十五分钟。

作者: 方天问 时间: 2016-1-27 21:31
最后根据口味加入适量盐调味，收干汁水即可出锅啦！

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1、有些人习惯提前将鸡翅划几刀腌上，如果时间充裕可以这样做，但是不腌也完全没问题。
2、煎鸡翅这一步骤只要放入少量的油，因为鸡翅在煎的过程中也会出油
3、可乐在煮的过程中会出大量的气泡，等气泡“平息”一点再撇去浮沫，可以去腥。
4、最后撒葱花、撒芝麻，都随意啦。

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