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标题: 按照这个方法做出来的炒粉，分分钟秒杀大排档！ [打印本页]

作者: 陪练专家 时间: 2016-3-19 20:19
标题: 按照这个方法做出来的炒粉，分分钟秒杀大排档！
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用料
细米粉
蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋
生抽、老抽、鸡精

作者: 陪练专家 时间: 2016-3-19 20:28
炒粉的做法
细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心
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豆芽洗净
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生菜洗净（可以换成其他蔬菜）
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鸡蛋不需要提前打散
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作者: 陪练专家 时间: 2016-3-19 20:30
5蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）
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6.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄
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7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固
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8.用锅铲迅速划散蛋液；
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作者: 陪练专家 时间: 2016-3-19 20:31
9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿；
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10.放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）
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11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可！
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小贴士
* 这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；
* 也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；
* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！

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