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标题: 红烧肉烧土豆 [打印本页]

作者: 新人报道 时间: 2016-4-6 17:01
标题: 红烧肉烧土豆

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没故事，就是突然好想吃，以前也做过，但是总觉得味道不太对。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
五花肉250g 土豆2个
鸡蛋3个葱花姜片冰糖八角陈皮若干

作者: 新人报道 时间: 2016-4-6 17:04
红烧肉烧土豆的做法步骤
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1. 五花肉洗净切块，土豆切块泡在冷水里，葱切片，八角冰糖准备适量。
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2. 烧一锅水，放入姜片煮大概3分钟。
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3. 加入适量料酒一起煮沸。

作者: 新人报道 时间: 2016-4-6 17:05
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4. 放入洗干净的五花肉掉水，直到没有血丝，捞出冷水冲掉上面的白色泡沫，控水。
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5. 锅烧热，加入食用油，放入适量冰糖，可根据个人口味增加或者减少。
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6. 小火熬出糖色，焦糖色。

作者: 新人报道 时间: 2016-4-6 17:06
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7. 放入吊好水的五花肉，煸炒裹上糖色。
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8. 加入八角大火煸炒。
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9. 加入适量老抽加深颜色。

作者: 新人报道 时间: 2016-4-6 17:06
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10. 加入陈皮。
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11. 然后放入事先蒸好的鸡蛋。中火闷煮20分钟左右。
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12. 放入土豆，适量老抽，生抽（提味）大火翻炒。

作者: 新人报道 时间: 2016-4-6 17:07
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13. 加入适量醋调味，适量的盐。
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14. 大火翻炒收汁，尽量不要粘锅底。
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15. 成品，拍的不好看，但是颜色是挺好看的，味道也不错，好吃哈哈。

作者: 全民游戏 时间: 2016-5-1 18:20
:(

作者: 全民游戏 时间: 2016-5-1 18:21

新人报道发表于 2016-4-6 17:04
红烧肉烧土豆的做法步骤

1. 五花肉洗净切块，土豆切块泡在冷水里，葱切片，八角冰糖准备适量。

作者: 全民游戏 时间: 2016-5-1 18:21

新人报道发表于 2016-4-6 17:05
4. 放入洗干净的五花肉掉水，直到没有血丝，捞出冷水冲掉上面的白色泡沫，控水。

5. 锅烧热，加入食用 ...

作者: 全民游戏 时间: 2016-5-1 18:22

新人报道发表于 2016-4-6 17:06
7. 放入吊好水的五花肉，煸炒裹上糖色。

8. 加入八角大火煸炒。

作者: 全民游戏 时间: 2016-5-1 18:23

新人报道发表于 2016-4-6 17:06
10. 加入陈皮。

11. 然后放入事先蒸好的鸡蛋。中火闷煮20分钟左右。

作者: 全民游戏 时间: 2016-5-1 18:23

新人报道发表于 2016-4-6 17:07
13. 加入适量醋调味，适量的盐。

14. 大火翻炒收汁，尽量不要粘锅底。

作者: 恋空城 时间: 2016-5-5 07:54
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