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标题: 糖醋鱼做的好与坏在于汤汁 [打印本页]

作者: 梦想起飞 时间: 2016-5-7 18:52
标题: 糖醋鱼做的好与坏在于汤汁
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主料：
黄瓜鱼一条
辅料：
糖三平勺，普通食醋四平勺，老酒一平勺，酱油两平勺，水五平勺，水淀粉适量，香菜可添加，大蒜一瓣
配方：

作者: 梦想起飞 时间: 2016-5-7 18:52
1.热锅加油，油要多；
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2.黄瓜鱼洗净，鱼身上划几刀；
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作者: 梦想起飞 时间: 2016-5-7 18:53
3.下锅炸鱼；
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4.为确保能两面煎透，不停地给上面一面浇油，待下面一面煎至不粘锅，则翻一面再煎。
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作者: 梦想起飞 时间: 2016-5-7 18:55
5.准备酱汁，将老酒：酱油：糖：醋：水按1:2:3:4:5的比例调好。

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6.大蒜切碎备用。

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作者: 梦想起飞 时间: 2016-5-7 18:56
7.待鱼煎熟后盛起，由于是冰冻的鱼，要煎久一些，以锅铲翻鱼，鱼肉不是雪白，好翻下来为标准。
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8.排上香菜；
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作者: 梦想起飞 时间: 2016-5-7 18:59
9.热锅加大蒜；
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10.加酱汁；
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作者: 梦想起飞 时间: 2016-5-7 19:01
11.加水淀粉勾芡；
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12.待酱汁浓稠；
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13.淋至鱼身上，完成～
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