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标题: 好吃不胖的酱牛肉怎么做? [打印本页]

作者: 叶昕    时间: 2016-5-12 21:31
标题: 好吃不胖的酱牛肉怎么做?
最近随着我国健身行业的兴起,鸡胸肉、牛肉变得越来越受人喜欢。特别是牛肉,其中含有大量的优质蛋白、足够的铁元素以及比较少的脂肪含量,都能够让人更加健康而且不会发胖,因此,减肥的人特别喜欢弄酱牛肉以及白水煮鸡胸肉来为自己补充营养。那么好吃又不会发胖的酱牛肉应该怎么做呢?


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作者: 叶昕    时间: 2016-5-12 21:33
首先我们把两斤的牛肉切成几大块,清洗干净。在制作卤肉和酱肉的时候,不需要先行把肉切成肉片,因为在酱卤的时候,牛肉之间的水分会被煮出来,肉也会变老以及缩成一团,因此,只要尽可能的保留大块的肉就好了,这样可以防止肉类在煮的过程中失水过多,变硬变老。


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第二步就是把牛肉放入锅中,大火煮开,然后把浮起来的一层泡泡撇掉。再次把牛肉和锅洗干净。这个出水的步骤可以保证牛肉的鲜味,同时不会留下血沫的浊味。
作者: 叶昕    时间: 2016-5-12 21:35
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第三步就是把陈皮、八角、沙姜、一勺的料酒与牛肉放入锅中,小火慢炖五十分钟到七十分钟。喜欢比较硬的口感则五十分钟,喜欢吃软烂的食物的话就煮七十分钟。等到牛肉煮够了五十或者其实分钟之后,把一勺的黄酱与清水调和,通过纱布倒入牛肉锅中,再加上半勺的生抽酱油,然后继续小火慢炖,等到筷子能够轻松插入肉块的时候,就可以出锅了。这时候,只要顺着牛肉的纹理切成薄片,一盘好吃不胖的酱牛肉就做好啦。






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