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标题: 滋味极佳的家常菜做法，色香味俱佳，过口不忘！ [打印本页]

作者: 梦想起飞 时间: 2016-5-24 18:00
标题: 滋味极佳的家常菜做法，色香味俱佳，过口不忘！
【可乐鸡翅】▼
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▼用料
鸡翅1000g、八角三四个、姜适量、可乐500ml、料酒适量、生抽适量、老抽少许
▼做法步骤
鸡翅洗净，锅中烧热水，放姜片，煮几分钟，去除血水，捞出过凉水，备用。
锅中倒油，放八角，煸出香味放鸡翅，两面煎至金黄色即可。
依次倒入生抽，老抽，姜片，可乐。
大火炖煮沸腾后，转中小火炖煮至汤汁收的刚刚好即可。

作者: 梦想起飞 时间: 2016-5-24 18:02
【鱼香肉丝】▼

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▼用料
猪里脊肉200g、胡萝卜、木耳、黄花菜春笋、尖椒适量
食盐、醋、糖、味极鲜、淀粉、料酒适量、郫县豆瓣酱、食用油适量
▼做法步骤
尖椒切丝备用
胡萝卜刨丝、春笋切丝用开水焯一下、木耳切丝、黄花菜泡开洗净备用
猪里脊肉切片再切细丝，放在容器里放入淀粉、一点食盐、料酒略微腌一下（5分钟就行）这时要单独调一个鱼香肉丝调料汁出锅前要用到（食盐、醋、糖、味极鲜、淀粉）加少量水调匀即可
开火锅内倒油，油温四五成热倒入肉丝慢慢煸炒变色成熟，盛出来备用
再倒入少许油，把郫县豆瓣酱炒香榨出红油，放入所有配菜大火翻炒，再放入炒好的肉丝混合翻炒，倒入调好的料汁1分钟即可出锅

作者: 梦想起飞 时间: 2016-5-24 18:03
【肉末酱烧茄子】▼

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▼用料
肉末150g、茄子2根、郫县豆瓣1小勺、老姜适量、蒜适量
小葱适量、淀粉适量、老抽适量、白糖适量
▼做法步骤
肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。
热锅凉油，下肉末炒至变白。
下姜蒜炒香。
下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。
下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）。
勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。

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