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标题: 9种美味鸡翅的做法 [打印本页]

作者: 新人报道 时间: 2016-6-21 16:36
标题: 9种美味鸡翅的做法
一.糖醋鸡翅
用料：鸡中翅、生姜片、酱油、盐水、糖、油
做法：
鸡中翅洗净控干，打花刀，加生姜片、酱油、盐拌匀腌制10分钟
锅里倒少许油，把鸡翅两面煎到金黄
鸡翅煎到金黄后，在锅里加半小碗水，加糖、醋、少许盐调味，大火把汁收一下
最后剩少许汁包裹在鸡翅上即可

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作者: 新人报道 时间: 2016-6-21 16:37
二.柠檬烤鸡翅
用料：鸡翅若干、柠檬一个切片，鸡翅腌料1袋
做法：
将鸡翅正面背面各切两刀，放入腌料中腌半天（腌料各大超市都有）
烤箱中铺好锡纸，将鸡翅放入
180度烤20分钟（鸡翅下面能看到拷出来的一层油）
再铺一层锡纸，将鸡翅换到新的锡纸上（这个步骤很重要）
放上柠檬片（我用的柠檬是之前腌好的糖渍柠檬，也可不用腌），180度再烤20分钟

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作者: 新人报道 时间: 2016-6-21 16:38
三.干锅香辣鸡翅
用料：鸡翅中，土豆，干辣椒，姜，蒜，青椒，培根，豆瓣，盐
做法：
鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除，小刀表面划刀方便腌制
加入姜蒜末，少许盐，少许白酒或料酒腌制半小时
（2的同时）土豆去皮，先竖着切薄片，再一分为二成近半圆周状
平底锅小火煎鸡翅，正面盖锅盖5分钟，反面5分钟
取出鸡翅，锅里还有少许好鸡油，加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用
锅里加入豆瓣，炒出红油，加入姜蒜末与干辣椒段炒香，加入少许糖
加入鸡翅翻炒上色均匀，再加入土豆培根翻炒上色均匀
改到砂锅煲，直接小火干烧至微焦，撒上青椒碎即可

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作者: 新人报道 时间: 2016-6-21 16:38
四.奥尔良烤翅
用料：鸡翅、奥尔良、腌料水
做法：
鸡翅洗净晾干，鸡翅比奥尔良腌料比水的比例是1000g：70:70
按比例调好料汁，鸡翅放进去腌。戴着手套给鸡翅按摩按摩，放冰箱冷藏24小时
烤箱，190度预热5分钟
烘烤20分钟，拿出来翻一下，将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍
继续烤10分钟，完成

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作者: 新人报道 时间: 2016-6-21 16:39
五.豉油鸡翅
用料：豉油，鸡汁，鸡翅，清水，葱姜
做法：
鸡翅解冻洗干净，分别划上几刀
三分豉油鸡汁和两分水混合
锅烧烫，汁水直接浇进去瞬间在锅里沸腾
葱姜丢进去，鸡翅放在姜上
盖锅盖，大火煮开，翻面，转中小火
盖锅盖煮到收汁，鸡翅上色，出锅

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作者: 新人报道 时间: 2016-6-21 16:39
六.可乐鸡翅
用料：老抽3勺，鸡翅8个，可乐易拉罐一罐，盐适量，料酒两勺
做法：
锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，捞出洗净浮沫沥干
在鸡翅上划刀，用两勺老抽，两勺料酒腌至少2个小时，有时间可以在晚上睡前腌上，第二天中午做，非常入味
小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄
用可乐加料酒加老抽加一点盐，炖，汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约3勺浓汁了，出锅

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作者: 新人报道 时间: 2016-6-21 16:40
七.盐煎鸡翅
用料：鸡中翅9只，盐10g，花生油少许，黑胡椒粉或孜然粉或辣椒粉
做法：
鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上
从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分
平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎
煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟
另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴
上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味

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作者: 新人报道 时间: 2016-6-21 16:41
八.红烧鸡翅
用料：鸡翅，冰糖，辣椒，黄酒，油，盐，生抽
做法：
冷过放油
加冰糖，小火炒至冰糖溶化，至红棕色
放入洗好的生鸡翅，翻匀
加入温水，没过鸡翅，再加入盐，黄酒，生抽少许，红辣椒。中小火烹饪20分钟
大火收汁，翻匀，让每一块鸡翅都包裹上颜色

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作者: 新人报道 时间: 2016-6-21 16:41
九.香煎鸡翅
用料：鸡翅8-12只，色拉油，盐，糖，花椒粉，料酒，生抽
做法：
取鸡翅中的部分，清洗干净后，滴一点色拉油，撒一点花椒粉，再来是生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀后腌制至少10分钟
煎锅内放一层油，烧热后，将腌制好的鸡翅摆上去，大火快速煎10秒左右时间，翻面；另外一侧也大火煎10秒左右，转小火慢慢煎几分钟，就熟了

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