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标题: 冬瓜切厚这样炒，颜值高，入味均匀，越吃越上瘾 [打印本页]

作者: 方天问 时间: 2016-7-30 17:06
标题: 冬瓜切厚这样炒，颜值高，入味均匀，越吃越上瘾
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冬瓜是一种解热利尿比较理想的食物。其性质属于寒凉，而煮汤服食更甚。如要达到解暑清热、止渴利尿作用，就需要煮汤(连皮更好)服食;但体弱肾虚病者食之会引起腰酸痛;体胖之人欲得体瘦轻健者则可常食之。
冬瓜的作用： 1、利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 2、减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 3、清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜的做法很多种，今天密崽来为大家分享的是，一种切厚炒的方法。
首先，冬瓜要洗净削皮。

作者: 方天问 时间: 2016-7-30 17:08
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然后，把冬瓜切成厚的小块。（用蓑衣刀法来切——在冬瓜两边下面，铺一双筷子。先将冬瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。）我没有用筷子，直接切的。如果新手，可以参照括号里的说明。

作者: 方天问 时间: 2016-7-30 17:09
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切好肉，青红辣椒备用。（没有青红辣椒，准备好剁辣椒也可以。）

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作者: 方天问 时间: 2016-7-30 17:10
炒。（我炒肉一般都先不放油，先把锅烧热，直接放肉下去。肉变色后，再放油，因为这样炒出的肉香，没什么水分。）

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作者: 方天问 时间: 2016-7-30 17:10
放入食用油，和冬瓜，准备的辣椒。（密崽炒菜心得分享:我一般都是把菜炒熟了再放调料。不管上色入味都比较快，节省炒菜时间。）

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作者: 方天问 时间: 2016-7-30 17:11
翻炒至冬瓜变软（用锅铲压了测试）。放入，盐，鸡精，味极鲜酱油，蒸鱼豉油，少量水，收汁即可盛盘，出锅后可在盘内撒葱花装饰。

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一道又厚又美味的冬瓜就出盘啦。

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这是剁辣椒版本的，也很入味。（剁辣椒版的基本程序差不多，但是要放生姜，放的盐量要减少，避免过咸了。）

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