你最拿手的菜是什么？是怎么做的跟别人不一样的？

陪练专家 · 发表于 2016-5-21 17:12

我最拿手的就是自制蜜汁烧鸡翅。蜜汁里放点桂花蜜味道就不同了。

主料鸡翅中6只、生姜2片、大蒜2瓣、香葱2根调味料蚝油1大匙、白糖或者桂花蜜1大匙、生抽1大匙、料酒1大匙

陪练专家 · 发表于 2016-5-21 17:12

将生姜去皮切片。香葱切段。大蒜去皮切片。

陪练专家 · 发表于 2016-5-21 17:12

用利刀在鸡翅的背面划上深刀口。

陪练专家 · 发表于 2016-5-21 17:13

将鸡翅放在碗内，加入蚝油、白糖、生抽、料酒腌制30分钟。

陪练专家 · 发表于 2016-5-21 17:13

平底锅烧热，放入鸡翅用小火慢慢煎出油脂。

陪练专家 · 发表于 2016-5-21 17:14

加生姜、大蒜，将清水倒入腌料碗内调匀，倒入锅内，水量没过鸡翅。

陪练专家 · 发表于 2016-5-21 17:14

加锅盖焖煮约10分钟。

陪练专家 · 发表于 2016-5-21 17:14

焖至水分收干即可。在鸡翅背面划上刀口，刀口不需要太深，这是为了方便入味，而且比较美观。腌料中有白糖，煎的时候易烧煳，要控制好火候，不用大火。

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