纯手工无油酸奶小餐包

梦想起飞

无油的酸奶小餐包，试过还不错，软软的，淡淡的酸奶味道，不甜，无油，健康美味，没有面包机，没有厨师机，完全纯手工，揉面的确是个力气活，揉得不够好，但的确很锻炼，你也可以试试看哈
难度：切墩(初级)        时间：1小时以上
主料
面包粉250g        酸奶130g
脱脂牛奶50g        糖12g
盐3g        酵母粉3g
纯手工无油酸奶小餐包的做法步骤

梦想起飞

1. 把所有材料面粉、酸奶、牛奶、糖、盐和酵母粉放入盆中，先用筷子搅拌，至无干粉后，用手开始揉面




2. 我揉了半个多小时，达到了这种程度，还不够完美，需要加把劲儿哦

梦想起飞

3. 揉好的面团有韧劲儿，表面光滑柔亮，放入盆中醒发，盖上盖子或保鲜膜，以免吹干

4. 夏天温度比较高，醒发会比较省时，大概醒发半小时左右的样子，最终要发至两倍大小哦，中间戳个洞不会回缩

梦想起飞

5. 发好的面团分割成16个小面团，揉成圆形，松弛一会儿，盖上保鲜膜进行二次发酵，大概又发了半小时左右

6. 放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟左右

梦想起飞

7. 烤了5分钟左右时，在表面刷一层蛋液

8. 继续烤至上色均匀即可，每个烤箱的脾气不同，时间温度还需要根据自己的烤箱相应调节，我烤了大概20分钟左右的样子

梦想起飞

9. 出炉啦，香喷喷的，按一下还是很柔软的

10. 看看里边的组织，手工制作还算可以吧

11. 你也试试看，说不定比我这个还要好