浆水面

心诚

所谓浆水就是用包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴

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浆水能清肠排毒浆水是酸性的，含有乳酸菌，乳酸菌俗称长寿菌，这你可以知道大概的好处了。浆水还具有清除肠道垃圾、消暑减肥的功效。

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如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。 在甘肃一带的浆水做法基本和上面相同，但在原料上比陕南的丰富。降水里面的菜也叫做酸菜，但和东北的大不一样。