虫草花炖老鸭

上官阳荣 · 发表于 2015-8-30 17:25

主料
半只鸭 (750克) 干虫草花 (30克) 山药 (20克)
辅料
姜片 (4块) 料酒 (1勺) 盐 (1勺) 鸡精 (1勺)
厨具
炖盅

上官阳荣 · 发表于 2015-8-30 17:26

准备材料：干虫草

简单洗三遍就行，不要泡着

上官阳荣 · 发表于 2015-8-30 17:28

                     在药店买的干山药和枸杞，洗干净泡5分钟，也可以用鲜的山药。

                        买的老鸭，洗干净后，焯水捞出备用。

上官阳荣 · 发表于 2015-8-30 17:29

                                             把洗干净泡好的山药和枸杞放入炖锅中。

                                             洗干净的虫草花也放入锅中。

上官阳荣 · 发表于 2015-8-30 17:30

鸭子放入锅中，放四片姜和一小勺子料酒。

放入水，大火炖3小时自动保温后，加入少许盐和鸡精调味就可以了。

上官阳荣 · 发表于 2015-8-30 17:31

这次我用的是电炖锅(电炖锅)，火力很小，是不会煮沸腾开锅的那种，大火需要3小时，小火的话就要5小时。如果用煤气的话，可以使用砂锅，大火煮开，改小火煮2小时后调味就可以了。

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