一入“蚝”门深似海 | 记生命中的那些最爱

上官阳荣

我始终相信：能让你思念的味道，一定融入了一款调料，她叫——情感





▽ 有一种遇见应该是干柴烈火，一触即燃。那一刻，整个世界唯有你和对方的存在，你们旁若无人的来个壁咚，顺杆儿就把洪荒之力也释放了，无视周遭。一般，故事会顺着你想要的情节发展，但我不敢保证结局是否如你所料。通常，我们会管这种遇见叫一见钟情！

▽ 还有一种遇见，你已经记不得是如何发生，好像从来都没有过深刻，一切习以为常。似乎她本就应该在你的生命中出现，伴你平淡的走过来时的路，在双叉路口，你往东，她必定不会向南。海蛎于我，就是这样，根深蒂固。

记生命中的那些最爱 | 最是鲜美的海蛎

▽ 我生在海边，也长在海边。印象中总会有那个画面，虽久远却不曾模糊。红瓦房里有安静的柴火灶，出顶的烟囱没有袅袅炊烟。倒是灶台一角的木炭小炉烧得正旺，瓦锅水开，线面已下。门口是母亲挖着海蛎的背景，通常是一木桶或竹筐上架着一块木板，木板上会有一堆带壳的海蛎摊开，边上定是一个小碗。母亲坐一矮凳上，用带着短柄头尖亮白的海蛎刀敲开海蛎床，挑出海蛎放入小碗中，顺手把海蛎壳抄入木桶或竹框中，动作娴熟、律动有序。小碗不时就会装满，这时要倒入边上一个加水的大盆。

▽ 母亲一听小灶水开，便会起身，往大盆中舀一碗洗过的新鲜海蛎，快步走到小灶边，让她们滑入小锅里，再加半碗水，片刻，二次水开，洒盐，加自家炒制的油葱，青拌……等母亲坐回门口那张矮凳上，娴熟有规律的撬海蛎又开始，灶台边的小方桌，已有一个小孩吃下一颗肥美的海蛎，挑起了碗里的线面，吹风散热，“呼哧、呼哧”的满足着……

▽ 我始终相信，能让你思念的味道一定融入了情感的调料。如同母亲撬开的那一颗海蛎，最是鲜美！



记生命中的那些最爱 | 最是满足的海蛎

▽ 在我的印象里除了有最鲜美的海蛎，还有最满足的海蛎。那必须是大节的中午，或是年三十、或是元宵这一天。几乎家家户户的午餐都是面线糊，这里头海蛎一定是主角。虽然个小鲜甜，但我对那种个大特别饱满的也会情有独钟，用母亲的话说：你看，这些海蛎个个都会跟你瞪眼！通常，女性长辈们忙完午餐是要祭拜的，如果小孩跟着，其他长辈一看到就会问：

“你看，一个肚子圆滚滚的，中午面线糊吃了几碗啊？”

“五碗！”小孩拉大嗓门开心的回答！

“哈哈……”惹来一顿欢笑。

……

▽ 其实海蛎于家乡的父辈们绝不仅仅只是自给自足那么简单。在我们那边，生长海蛎的海域也像耕地一样，要村里分属的，海蛎是能创收的，她可能给病床上的老奶奶换过良药，可能给上大学的娃换过路费，可能跟一个家庭一起跨过某道坎，渡过某个难关……能吃上海蛎很长一段时间都是家庭生活条件好的一种代表。这个时候的海蛎，那叫一个满足！



记生命中的那些最爱 | 最是幸福的海蛎

▽ 这几年，我最经常吃是年三十的火锅烫出的海蛎，这里头吃的就是一种小幸福！新鲜海蛎直接入锅烫熟，简单的蘸个蒜醋酱油水，在圆满的气氛中吃着鲜美、满足与团圆，让小小的幸福在每一口饱满的海蛎中洋溢。

▽ 现在，食海蛎的机会就越来越多了，好的海蛎通常会以产地而命名，善食的法国人还比喻她是“海上牛奶”。搭配和吃法也非常的丰富，有星级酒店的生蚝，有街边的碳烤，还有最受大家喜爱的蒜香，也有最接近原味的生煮。最近到过一家老家人开的小店，门面简单。售价也不高。洗净后直接入高压锅，不加水不加任何调味料，第一次气响后关火，冷却开锅，海蛎开口，壳中汤汁微咸，海洋的味道明显，肉体水嫩，如同十六七岁的少女，有惹人的青春，又不会有过熟的无趣。看着就想亲近，一口下去，嘴里一片灿烂！

▽ 一入“蚝”门深似海，这种“深”带着时光的印记，每个印记里都有一些值得回忆的东西，海蛎线面、海蛎煎、海蛎豆腐、海蛎丝瓜……或是善感，或是里头真诚的爱让我感动，于我平凡的生命中，找不到那个明确的起点，也没必要有约定远方分离的时间。

▽ 这次的最爱就是——海蛎，或者你也可以叫她蚝！

▽ 后记：《本草纲目》记载“牡蛎肉多食，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒"。