8款意想不到的美食

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【豆腐炒猪肝】▼



用料：豆腐250克（比嫩豆腐稍老一点），猪肝200克，姜适量
做法：1.准备好所需要食材
2.猪肝切片，用清水清洗3遍，豆腐切片
3.热锅凉油，放入姜片，接着放入豆腐，翻炒几下后把豆腐刮到锅的一边，放入猪肝，快速炒猪肝，炒几下后和豆腐拌匀，放盐，辣椒粉，鸡精，酱油，白胡椒粉，孜然粉，翻匀，即可出锅。

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【墨鱼肚子鸡】▼



主料：猪肚1个 鸡半只 火腿150克 冬笋50克 筒子骨150克 墨鱼200克
辅料：小葱1根
墨鱼肚子鸡的做法
1.猪肚洗干净，然后除道水，切快备用
2.墨鱼用水泡发，然后切成块
3.冬笋切片之后，先除水一次
4.鸡和筒子骨除水一次
5.然后把所有食材混合在一起小火炖，加入猪肚的炖汤，汤色会比较偏乳白，味道很好。炖好后撒上葱花即可

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【肉汤皮冻】▼


主料：猪皮700克
辅料：肉汤适量 大料1个 香叶2片 草果1个 干辣椒1个 桂皮1小块 白醋15克 白酒20克 花椒10粒
肉汤皮冻的做法
1.猪皮洗净，用刀平行猪皮削去猪皮内层的肥肉
2.锅内加水倒入猪皮煮至开锅
3.捞出控水
4.用镊子或刮刀刮去猪皮表面的毛
5.再次清理猪皮内层的肥肉，收拾干净
6.切成细丝
7.猪皮丝放入盆里加盐
8.加温水搓洗倒掉水，反复用盐和水洗3遍。看看表面的油脂和杂质
9.这是洗三遍后的猪皮丝，是不是清爽了许多
10.姜切片、葱切大段
11.香料入调料盒（因为用的是肉汤，没有加过多的香料)
12.锅内倒入肉汤（量要大一些）放入调料盒、葱姜、猪皮丝大火煮开
13.开锅后先撇去浮沫，再倒入白醋、白酒（如果咸度不够可以适量加一些盐调味），中小火煮1小时以上，中途也要撇几次浮沫
14.煮到肉皮软烂，汤粘稠，捞出葱姜、调料盒，加盖放到冷处放置一晚
15.冻好的肉皮冻，将其切成小块
16.蒜砸成蓉、姜切细末加适量生抽、香醋，鸡精少许，芝麻油1小匙，放入小碗中拌匀
17.吃时一起上桌，或沾食、或浇在肉皮上均可
小贴士
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子夹去或是用刮刀刮去。
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
3、香料最好是用纱布或是料盒包裹起来

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【冬瓜鲜鸭汤】▼


主料：鸭1个 冬瓜300克
辅料：盐3克 料酒1汤匙 葱3段 姜1块 八角1粒 香菜1棵
冬瓜鲜鸭汤的做法
1.原料
2.半片鸭切块
3.冷水下锅，焯制
4.鸭块焯出血沫后捞出，洗净
5.电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水
6.接通电源，设置鸡鸭汤功能
7.程序结束前25分钟
8.放入冬瓜、盐，继续炖煮
9.炖好的鸭汤
10.加少许香菜就可以享用啦
小贴士
这是一款非常鲜美的汤，请不要再添加除盐以外任何调料。

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【金银元宝饺】▼


主料：熟南瓜（黄色面团）100克 面粉（黄色面团）200克 面粉（白色面团）150克 清水（白色面团）65克
辅料：猪肉馅200克 韭菜120克 鲜香菇60克 泡发黑木耳60克 荸荠90克 生抽适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 香油1小勺 黑胡椒粉1小勺 姜末适量
金银元宝饺的做法
1.将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁，荸荠也切成小丁荸荠
2.加入猪肉馅里面，最后再加入韭菜和所有的调料拌匀备用
3.南瓜切薄块
4.放入蒸锅里面蒸上20分钟左右
5.蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面
6.和成光滑的面团，白色的面团部分，直接用清水和面做成
7.所有材料准备好，准备擀皮包制
8.先做黄色面团，面团擀成长条
9.均匀的分成小份
10.再揉圆一点，擀成圆皮
11.中间放入肉馅
12.对折成半圆
13.捏住两端，向中间合拢捏紧就做好
14.白色的面团也这样做好
15.水烧开后，里面放一小勺的油，一点点盐，再放入饺子煮到浮起来就可以了！
小贴士
1.用的熟南瓜泥和面，南瓜要选那种老南瓜。
2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量，尽量和的硬一点，会更好造型。

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【葱爆椒盐虾球】▼


主料：小龙虾(去头) 500g 小葱1把 生姜1块
辅料：料酒适量 生抽适量 白糖适量 椒盐适量
葱爆椒盐虾球的做法
1.材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。
2.锅中入油，下葱姜煸香，油的分量要下多一些；
3.油温较高时，下虾球煎炒，油多一些是为了能够将虾球略微的煎炸一下；
4.大火煎炒的时间要久一点；
5.接着放入料酒、一大勺白糖，和生抽大火继续炒至冒烟；
6.最后下入分量较多的椒盐翻炒后装盘即可。
小贴士
1、这种做法龙虾肉比煮过的更嫩。
2、因为龙虾带壳，下的盐不会很快渗入壳内，所以为了口感丰富建议椒盐的分量多一些。

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【清炖带鱼】▼


主料：带鱼1500克
辅料：八角2个 花椒15粒 葱1棵 姜3片 蒜5瓣 酱油1勺 醋1小勺 盐2勺
清炖带鱼的做法
1.买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼可以不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾，顺着鱼肚的中线剪开一部分，直到能把内脏处理干净的地方，用手扯去内脏及腹内黑膜
2.把带鱼清净干净，剪成合适的小段，沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水
3.炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄
4.煎好的鱼，可以装保鲜盒放进冰箱冷冻，吃的时候取出适量
5.把煎好的鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐
6.倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可

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【辣炒鸡胸肉】▼


主料：鸡胸肉1块 二荆条15个 嫩姜20克
辅料：菜籽油1勺 盐1勺 豆瓣酱1勺 淀粉1勺 花椒20粒
辣炒鸡胸肉的做法
1.新鲜鸡胸肉洗净。鸡胸肉切丝，二荆条去蒂洗净，切丝。嫩姜洗净切丝
2.鸡胸肉里调入适量盐、豆瓣酱、淀粉，抓匀后腌制片刻
3.炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热。放入花椒炒香
4.放入鸡胸肉炒至变色
5.放入嫩姜翻炒均匀，起锅
6.另起油锅，放入二荆条炒香，调入适量盐
7.倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀
8.关火，装盘