小炒肉

一跃千里 · 发表于 2015-12-7 19:44

小炒肉是一道很出名的菜，肉质细嫩，香辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。
原料：五花肉
辅料：青红杭椒蒜片姜片香葱段
调料：盐味糖辣椒酱料酒老抽香油

一跃千里 · 发表于 2015-12-7 19:48

锅中做水下五花肉烧开去浮沫倒出备用

一跃千里 · 发表于 2015-12-7 19:49

第二步：另起一锅加底油烧色，然后下五花肉煸炒表面变硬后加老抽上色然后倒出备用（切记不要煸的时间太长以免肉变干没法吃）

一跃千里 · 发表于 2015-12-7 19:50

第三步：另起一锅加底油烧热下葱段蒜片姜片煸炒出香味后加辣椒酱然后下杭椒继续煸炒，出香味后下炒好的五花肉大火翻炒几下烹料酒，最后加盐味还有少许的糖调味出锅前淋香油即可

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