按照这个方法做出来的炒粉，分分钟秒杀大排档！

陪练专家

用料
细米粉       
蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋       
生抽、老抽、鸡精

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炒粉的做法
细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心


豆芽洗净


生菜洗净（可以换成其他蔬菜）


鸡蛋不需要提前打散

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5蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）


6.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄


7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固


8.用锅铲迅速划散蛋液；

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9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿；


10.放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）


11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可！


小贴士
* 这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；
* 也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；
* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！