周末在家做几道小菜

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肉酿青椒


食材：
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
做法：
1、准备所需材料。
2、将猪肉洗净剁成肉沫。
3、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5、将调料和肉沫搅拌均匀。
6、辣椒洗净，去净内部的籽。
7、用手掰开辣椒酿入肉馅。
8、把辣椒填满肉馅。
9、依次酿好。
10、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11、煎至金黄色后反面，煎至熟透。
12、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13、倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14、把茨汁煮开即可。
15、辣椒装盘，淋上茨汁。

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椒爆肉片


食材：肉片，料酒，淀粉，大葱，有，干辣椒，酱油，盐，糖
做法：
1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。
2.大葱两棵切成丝备用。
3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）。
4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。

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酸菜鱼


食材：鱼，鸡蛋，面粉，花椒，辣椒面，干辣椒，小米辣，香葱，姜片，鱼骨，酸菜
做法：
1.先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
2.做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝。
3.材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面。
4.再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
5.然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6.就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7.剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
8.鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。
9.撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。

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木耳炒腐竹


食材：
腐竹，木耳，黄瓜，胡萝卜。
做法：
1.木耳泡发洗净，去蒂撕小片；腐竹清水泡软，切段。
2.胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片；蒜切未，辣椒切细丝。
3.锅中热油，五成热时放入蒜、辣椒爆香。
4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡萝卜翻炒2分钟。
5.放入盐、酱油、白糖翻炒，最后放入黄瓜、味精炒匀即可。

海那边

都是下酒好菜