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红烧肉红烧肉，中国人永远吃不腻的一道菜

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楼主

发表于 2015-10-16 14:31 | 只看该作者回帖奖励

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红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜

用料
五花肉
葱
姜
蒜
冰糖
花椒
大料
小茴香
干辣椒
老抽生抽调好的汁

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沙发

楼主| 发表于 2015-10-16 14:32 | 只看该作者

将五花肉切成2厘米见方的大块

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板凳

楼主| 发表于 2015-10-16 14:32 | 只看该作者

锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

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地板

楼主| 发表于 2015-10-16 14:33 | 只看该作者

将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味

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5^#

楼主| 发表于 2015-10-16 14:33 | 只看该作者

锅内做油放入冰糖，改小火

炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小

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6^#

楼主| 发表于 2015-10-16 14:34 | 只看该作者

倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖

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7^#

楼主| 发表于 2015-10-16 14:34 | 只看该作者

汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖

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8^#

楼主| 发表于 2015-10-16 14:34 | 只看该作者

改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁

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