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最高大上的营养!怎么吃出最好的味来?

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楼主
发表于 2015-11-1 17:41 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
天气渐凉,应季的蔬菜虽然不少,但是挑来挑去最便宜的几种里肯定有“嘎达白”!

它不光秋天便宜,一年四季都便宜。不过,“嘎达白”做起来也有股“便宜味”,简单说就是不好吃。

怎么才能发挥它的营养,又让它好吃呢?



“嘎达白”便宜,营养、味道可不打折!

最近小编逛了一趟菜市场,发现有一种专家经常说的蔬菜居然特便宜。

这个蔬菜现在正当季,都是成堆成堆的卖,而且这个菜一直都不贵,一年四季几乎都是市场上最便宜的。

是的,这个菜就是咱们东北人常见的“嘎达白”。

不过呢,就是这价格便宜的“嘎达白”,现在却不那么受欢迎!

为啥呢,先不说味道,就说做法,翻来覆去就那几种,炖“嘎达白”、“嘎达白”炒粉等等,于是很多人对它望而却步!

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沙发
 楼主| 发表于 2015-11-1 17:42 | 只看该作者


其实,“嘎达白”这么有群众基础的菜,不仅价格亲民,更重要的是营养可不打折,而且一样能做出好滋味来!

“嘎达白”是十字花科的蔬菜,而十字花科的蔬菜有个外号叫“蔬菜之王”。

十字花科的蔬菜一般富含一些抗氧化物,不仅有防癌的功能,而且其他营养素也特别丰富。

而“嘎达白”自己就更厉害了,不仅能养胃,而且还有健骨、减肥的功效呢!

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板凳
 楼主| 发表于 2015-11-1 17:42 | 只看该作者


养胃的“嘎达白”这样吃!

一到冬天凉风一戗,很多人的胃病又犯了,这时候来点“嘎达白”可以说是不错的选择。

因为“嘎达白”含有一种特殊的营养素,叫做维生素U,这种营养素能预防十二指肠或者胃溃疡,且有一定的解毒功效,对宿醉引起的胃胀,有一定作用。

不过呢,想要充分发挥“嘎达白”养胃的作用,咱得给它找个“小伙伴”:山药。

山药能养胃,大家都不陌生,所以推荐给大伙的这道养胃菜叫做翠玉山药卷。

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地板
 楼主| 发表于 2015-11-1 17:43 | 只看该作者


材料:“嘎达白”、山药、木耳、香菇

做法:

1、“嘎达白”取上半部分的叶子,热水烫软即可,不要太长时间,以防维生素u流失;

2、山药切条、木耳切丝、香菇切条,下油锅稍微炒一下;

3、用烫软的“嘎达白”卷上过油锅的配料,上蒸锅蒸10分钟,最后再淋上点芝麻油就可以了。

“嘎达白”里有大量的水溶性维生素,用蒸的方法不易损失,另外这里面的馅料可以荤可以素,比如换成肉馅、豆干,都是不错的选择。

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 楼主| 发表于 2015-11-1 17:43 | 只看该作者


减肥吃“嘎达白”沙拉,千万别选错酱汁!

一看到一盘子的蔬菜,很多人都会觉得沙拉就是减肥菜,其实蔬菜沙拉能不能减肥,首先咱得看你选择是啥样的沙拉酱!

我们常见的一些沙拉酱看似健康美味,其实里面的热量可都不低,个个都是高油脂大户,所以选择这些沙拉酱,减肥只能是想想罢了。

不过,今天咱们给大伙推荐的这个爽口双色沙拉,绝对不用担心这个问题,因为今天的酱汁是秘制的油醋汁。

这个油醋汁不简单,是西餐里非常流行的一个做法,主要是用红酒、苹果醋或者陈醋、盐、黑胡椒、碎橄榄油做成的。

当然了,调制方法也很简单,取适量的红酒、苹果醋倒入容器内,加少量的盐、黑胡椒,略微搅拌,然后加橄榄油搅拌均匀即可。

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 楼主| 发表于 2015-11-1 17:44 | 只看该作者


油醋汁调好了,咱们就可以做今天的减肥大餐:爽口双色沙拉了!

爽口双色沙拉

材料:“嘎达白”、紫甘蓝、黄瓜、玉米粒、苹果

做法:

1、准备玉米粒,苹果去皮,切成细一点的条,黄瓜去皮切条,嘎达白和紫甘蓝切成细丝;

2、所有食材混合均匀,依个人口味,淋上油醋汁,拌匀就行了。

这道菜里的食材的热量都很低,而且“嘎达白”里还含有一种丙醇二酸,能抑制糖类转换成脂肪,减少脂肪在人体内堆积。

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 楼主| 发表于 2015-11-1 17:44 | 只看该作者


“嘎达白”健骨,咱得这样吃!

“嘎达白”作为物美价廉的蔬菜界明星,除了能养胃、减肥之外,它还有一个功能也特别好,就是特别适合容易骨折的老年朋友食用。

“嘎达白”里虽然含有一部分的钙,但是植物钙吸收率不高。不过,它还有另一个东西,特别好,能够促进钙的吸收!

“嘎达白”里富含维生素K,而维生素K依赖蛋白质,能调节骨骼中磷酸钙的合成。

对老年人来说,他们的骨密度和维生素K呈正相关。经常摄入大量含维生素K的绿色蔬菜能有效降低骨折的危险性。

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 楼主| 发表于 2015-11-1 17:45 | 只看该作者


所以推荐老年朋友一道健骨菜就是:白玉煎饼。

这道菜是根据日本最有名的小吃之一大阪烧改良而来,营养更加丰富,特别适合做快手早餐。

材料:“嘎达白”,胡萝卜,猪肉馅,虾米或者虾仁,紫菜碎

做法:“嘎达白”、胡萝卜切碎,加猪肉馅、虾米、紫菜碎,搅拌,放一点盐,出水后加鸡蛋、面,搅成糊,烙成煎饼就可以。

然后再搭配些牛奶或者豆浆,这顿名副其实的健康骨骼早餐就完成了!

维生素K比较怕水,一般的做法很容易流失掉,而这样包括在面饼里可以保存得比较好。

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