最高大上的营养！怎么吃出最好的味来？

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天气渐凉，应季的蔬菜虽然不少，但是挑来挑去最便宜的几种里肯定有“嘎达白”！

它不光秋天便宜，一年四季都便宜。不过，“嘎达白”做起来也有股“便宜味”，简单说就是不好吃。

怎么才能发挥它的营养，又让它好吃呢？



“嘎达白”便宜，营养、味道可不打折！

最近小编逛了一趟菜市场，发现有一种专家经常说的蔬菜居然特便宜。

这个蔬菜现在正当季，都是成堆成堆的卖，而且这个菜一直都不贵，一年四季几乎都是市场上最便宜的。

是的，这个菜就是咱们东北人常见的“嘎达白”。

不过呢，就是这价格便宜的“嘎达白”，现在却不那么受欢迎！

为啥呢，先不说味道，就说做法，翻来覆去就那几种，炖“嘎达白”、“嘎达白”炒粉等等，于是很多人对它望而却步！

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其实，“嘎达白”这么有群众基础的菜，不仅价格亲民，更重要的是营养可不打折，而且一样能做出好滋味来！

“嘎达白”是十字花科的蔬菜，而十字花科的蔬菜有个外号叫“蔬菜之王”。

十字花科的蔬菜一般富含一些抗氧化物，不仅有防癌的功能，而且其他营养素也特别丰富。

而“嘎达白”自己就更厉害了，不仅能养胃，而且还有健骨、减肥的功效呢！

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养胃的“嘎达白”这样吃！

一到冬天凉风一戗，很多人的胃病又犯了，这时候来点“嘎达白”可以说是不错的选择。

因为“嘎达白”含有一种特殊的营养素，叫做维生素U，这种营养素能预防十二指肠或者胃溃疡，且有一定的解毒功效，对宿醉引起的胃胀，有一定作用。

不过呢，想要充分发挥“嘎达白”养胃的作用，咱得给它找个“小伙伴”：山药。

山药能养胃，大家都不陌生，所以推荐给大伙的这道养胃菜叫做翠玉山药卷。

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材料：“嘎达白”、山药、木耳、香菇

做法：

1、“嘎达白”取上半部分的叶子，热水烫软即可，不要太长时间，以防维生素u流失；

2、山药切条、木耳切丝、香菇切条，下油锅稍微炒一下；

3、用烫软的“嘎达白”卷上过油锅的配料，上蒸锅蒸10分钟，最后再淋上点芝麻油就可以了。

“嘎达白”里有大量的水溶性维生素，用蒸的方法不易损失，另外这里面的馅料可以荤可以素，比如换成肉馅、豆干，都是不错的选择。

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减肥吃“嘎达白”沙拉，千万别选错酱汁！

一看到一盘子的蔬菜，很多人都会觉得沙拉就是减肥菜，其实蔬菜沙拉能不能减肥，首先咱得看你选择是啥样的沙拉酱！

我们常见的一些沙拉酱看似健康美味，其实里面的热量可都不低，个个都是高油脂大户，所以选择这些沙拉酱，减肥只能是想想罢了。

不过，今天咱们给大伙推荐的这个爽口双色沙拉，绝对不用担心这个问题，因为今天的酱汁是秘制的油醋汁。

这个油醋汁不简单，是西餐里非常流行的一个做法，主要是用红酒、苹果醋或者陈醋、盐、黑胡椒、碎橄榄油做成的。

当然了，调制方法也很简单，取适量的红酒、苹果醋倒入容器内，加少量的盐、黑胡椒，略微搅拌，然后加橄榄油搅拌均匀即可。

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油醋汁调好了，咱们就可以做今天的减肥大餐：爽口双色沙拉了！

爽口双色沙拉

材料：“嘎达白”、紫甘蓝、黄瓜、玉米粒、苹果

做法：

1、准备玉米粒，苹果去皮，切成细一点的条，黄瓜去皮切条，嘎达白和紫甘蓝切成细丝；

2、所有食材混合均匀，依个人口味，淋上油醋汁，拌匀就行了。

这道菜里的食材的热量都很低，而且“嘎达白”里还含有一种丙醇二酸，能抑制糖类转换成脂肪，减少脂肪在人体内堆积。

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“嘎达白”健骨，咱得这样吃！

“嘎达白”作为物美价廉的蔬菜界明星，除了能养胃、减肥之外，它还有一个功能也特别好，就是特别适合容易骨折的老年朋友食用。

“嘎达白”里虽然含有一部分的钙，但是植物钙吸收率不高。不过，它还有另一个东西，特别好，能够促进钙的吸收！

“嘎达白”里富含维生素K，而维生素K依赖蛋白质，能调节骨骼中磷酸钙的合成。

对老年人来说，他们的骨密度和维生素K呈正相关。经常摄入大量含维生素K的绿色蔬菜能有效降低骨折的危险性。

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所以推荐老年朋友一道健骨菜就是：白玉煎饼。

这道菜是根据日本最有名的小吃之一大阪烧改良而来，营养更加丰富，特别适合做快手早餐。

材料：“嘎达白”，胡萝卜，猪肉馅，虾米或者虾仁，紫菜碎

做法：“嘎达白”、胡萝卜切碎，加猪肉馅、虾米、紫菜碎，搅拌，放一点盐，出水后加鸡蛋、面，搅成糊，烙成煎饼就可以。

然后再搭配些牛奶或者豆浆，这顿名副其实的健康骨骼早餐就完成了！

维生素K比较怕水，一般的做法很容易流失掉，而这样包括在面饼里可以保存得比较好。