红烧肉烧土豆

新人报道 · 发表于 2016-4-6 17:01

没故事，就是突然好想吃，以前也做过，但是总觉得味道不太对。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
五花肉250g 土豆2个
鸡蛋3个葱花姜片冰糖八角陈皮若干

新人报道 · 发表于 2016-4-6 17:04

红烧肉烧土豆的做法步骤

1. 五花肉洗净切块，土豆切块泡在冷水里，葱切片，八角冰糖准备适量。

2. 烧一锅水，放入姜片煮大概3分钟。

3. 加入适量料酒一起煮沸。

新人报道 · 发表于 2016-4-6 17:05

4. 放入洗干净的五花肉掉水，直到没有血丝，捞出冷水冲掉上面的白色泡沫，控水。

5. 锅烧热，加入食用油，放入适量冰糖，可根据个人口味增加或者减少。

6. 小火熬出糖色，焦糖色。

新人报道 · 发表于 2016-4-6 17:06

7. 放入吊好水的五花肉，煸炒裹上糖色。

8. 加入八角大火煸炒。

9. 加入适量老抽加深颜色。

新人报道 · 发表于 2016-4-6 17:06

10. 加入陈皮。

11. 然后放入事先蒸好的鸡蛋。中火闷煮20分钟左右。

12. 放入土豆，适量老抽，生抽（提味）大火翻炒。

新人报道 · 发表于 2016-4-6 17:07

13. 加入适量醋调味，适量的盐。

14. 大火翻炒收汁，尽量不要粘锅底。

15. 成品，拍的不好看，但是颜色是挺好看的，味道也不错，好吃哈哈。

全民游戏 · 发表于 2016-5-1 18:20

全民游戏 · 发表于 2016-5-1 18:21

新人报道发表于 2016-4-6 17:04
红烧肉烧土豆的做法步骤

1. 五花肉洗净切块，土豆切块泡在冷水里，葱切片，八角冰糖准备适量。

:(

全民游戏 · 发表于 2016-5-1 18:21

新人报道发表于 2016-4-6 17:05
4. 放入洗干净的五花肉掉水，直到没有血丝，捞出冷水冲掉上面的白色泡沫，控水。

5. 锅烧热，加入食用 ...

:(

全民游戏 · 发表于 2016-5-1 18:22

新人报道发表于 2016-4-6 17:06
7. 放入吊好水的五花肉，煸炒裹上糖色。

8. 加入八角大火煸炒。

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