如何自制黄豆芽

一跃千里

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。



据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。
自制黄豆芽走法分享给大家，想做的可以试一下，嫌麻烦的也不要喷小编呦，(*^__^*) 嘻嘻……
食材：黄豆100g、水适量

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步骤
1.黄豆，一定要最新的黄豆，隔年豆子发芽率很低，不能用
。

2.用凉水泡一天
。

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3.泡好的豆子放在网筛中。


4.用一个盆子，盆里面放点水，把网筛放上，水不能淹到网筛底。有水仅仅为了保湿。

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5.豆子上面盖上湿布


6.再压上重物，一起放到电饭锅上，盖上盖子，保温发酵

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7.保温一天后，已经开始发小芽了，清水冲洗，防止发酸坏掉，然后继续盖上布保温发酵。


8.保温两天后，芽长了有一寸长了，继续清水冲洗，然后还是保温。

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9.保温3天后，豆芽长的长长，已经可以收了


10.网筛的下面，豆芽的根都钻出来了。

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11.收获的豆芽，带着根很长，


12.把根摘掉，留下的豆芽，马上去做豆芽美餐吧！


PS：
1、现在季节，室温已经在20度多点了，即使不保温，也可以直接发豆芽的，只是时间需要多一天。同样可以发出很不错的豆芽。
2、发芽的过程中，每天要用清水冲洗两次，防止坏掉。
3、豆芽发好后，要洗净放入保鲜袋，再放入冰箱的冷藏室，但不要放太久，最好两天内吃完。
4、豆芽发制过程中，一切用具不能碰到油。换水的过程中也要洗净手，不能占到一点油。